El secretario xeral da Emigración, Antonio Rodríguez Miranda, clausuró ante alumnas y alumnos y profesoras y profesores de hostelería destacados de la Argentina la segunda edición de los Obradoiros de Sabores, la propuesta de la Secretaría Xeral da Emigración en colaboración con la Consellería de Mar, la Consellería de Medio Rural, la Fundación Pública Artesanía de Galicia, la Axencia Galega de Turismo y el IGAPE que pretende unir las cocinas de ambas orillas del Atlántico. El titular del departamento gallego agradeció, así a las y los alrededor de cien asistentes a los diferentes showcookings que hayan logrado que este evento, que acaba de concluir su segunda edición, “haya roto las barreras gastronómicas entre Galicia y Argentina”.

La última elaboración realizada por el chef Jorge Gago, del restaurante A Maceta de Santiago de Compostela, tuvo como público la destacadas y destacados maestros y estudiantes de las escuelas de hostelería de la Argentina, que se convirtieron en testigos de excepción de las bondades y ventajas de los productos de la tierra y del mar gallegos, así como de la alta gastronomía que acaba de situar a Galicia en la élite culinaria mundial. El showcooking que puso fin a esta segunda edición de la iniciativa de la Xunta de Galicia fue organizado en colaboración con el Ministerio de Producción y Trabajo de la Nación argentina, cuyos representantes asistieron al acto.

Se sumaron, así, las y los 25 asistentes a la última elaboración en directo del menú diseñado por el chef propuestos por el Gobierno argentino a los más de cien profesionales de diferentes ámbitos de la gastronomía y la alimentación que pasaron por el Club Español durante los dos últimos días. Gago, natural de Caldas de Reis y Premio Cociñeiro Novo 2017 en el Fórum Gastronómico de Galicia, recogió después de este pase su material para trasladarse al Uruguay, donde protagonizará la primera edición de esta propuesta del Ejecutivo gallego.

La unidad de Avellaneda y la zona sur de la capital
A continuación, el secretario xeral da Emigración se desplazó hasta el Centro Gallego de Avellaneda, donde mantuvo un encuentro con los socios y socias y directiva de las entidades gallegas de la zona sur de la ciudad, a quienes felicitó por el trabajo que están llevando a cabo de forma conjunta. La unidad y el esfuerzo común que están realizando “será fundamental”, señaló Miranda, “para reforzar la capacidad y la presencia de una de las comunidades más numerosas de Buenos Aires”. La zona sur de la capital argentina es una de las áreas que mayor cantidad de ciudadanas y ciudadanos gallegos concentra de la provincia.