'Xantar, XV Salón Internacional de Gastronomía y Turismo', que se celebra entre el 5 y el 9 de febrero en Ourense, tiene este año a Cuba como país invitado. La isla estará representada en su parte gastronómica por el restaurante de la Sociedad Cultural Rosalía de Castro de La Habana.

Esta Sociedad es una de las cinco comunidades gallegas presentes en la capital cubana que poseen local público destinado a la restauración. Las otras cuatro son la Sociedad Estudiantil Concepción Arenal, la Agrupación Artística Gallega, Asociación Natural de Ortigueira Sociedad Española de Beneficencia y Protección Mutua, y la Sociedad La Aurora de Somozas.

Con esta presencia en Xantar, las comunidades gallegas en el Exterior son protagonistas en tan destacado evento gastronómico. Hay que destacar el hecho de que las entidades gallegas pueden representar así a su país de asentamiento, muestra de su capacidad de inserción. Al mismo tiempo, supone un honor para las y los cubanos de origen gallego poder presentar el país en el que viven ante la sociedad actual gallega.

Se da también continuidad al trabajo iniciado en el pasado mes de diciembre en el viaje a la isla del presidente de la Xunta, Alberto Núñez Feijóo, en el sentido de ahondar en las relaciones entre Cuba y Galicia. Fruto de esa profundización, las comunidades gallegas cobraron nueva relevancia como nexo de unión entre ambos países, y su papel de presente y futuro se revitalizará mercé al proceso jurídico de unión de 38 entidades con sede en aquella República, acto que el propio Feijóo presidió.

En este aspecto, y en palabras del secretario xeral da Emigración, Antonio Rodríguez Miranda, "tenemos" que agradecer" a la República de Cuba esta muestra de buenas relaciones que supone el hecho de que las comunidades gallegas representen a toda la gastronomía del país. Se trata de un exponente más del compromiso de ahondar en esas buenas relaciones entre los gobiernos, y los pueblos, de ambos lados del Atlántico."

Galleguidad cubana
Tanto el evento gastronómico en su conjunto, como la participación de Cuba y las comunidades gallegas residentes en la isla en esta decimoquinta edición, habían sido presentadas recientemente en Madrid, coincidiendo con la celebración de FITUR, con la presencia del secretario xeral da Emigración, Antonio Rodríguez Miranda.

Para Miranda, "la presencia de Cuba en Xantar, y muy señaladamente del trabajo que realizan las comunidades gallegas en el ámbito gastronómico, y también cultural, en aquel país, son buena prueba de la profundidad de la huella de la Galleguidad más allá el Atlántico".