Serie de cinco documentales audiovisuales conducidos por el conocido jefe de cocina  André Arzúa en defensa de los productos alimentarios gallegos y de sus correspondientes procesos de elaboración, de su importancia patrimonial y cultural y de la influencia que tienen en la gastronomía contemporánea.

En cada capítulo, centrado en un producto concreto (congrio seco, sardina lañada, queso de  Arzúa, pan del país y  androlla), visitaremos los rincones de Galicia dedicados a su producción y conoceremos de la mano de las y los mejores profesionales el proceso que se esconde detrás de estos tradicionales manjares de nuestra tierra.