A finales de 1955 surge la inquietud de algunos gallegos y gallegas residentes en Rosario de crear un Centro que las y los represente. En Rosario ya existían algunos de otras regiones españolas. La idea de fundar una institución que agrupara a todas y todos los gallegos de Rosario ya estaba arraigada, especialmente en un grupo de trece personas jóvenes que con gran entusiasmo y amor su tierra, sentaron los fundamentos para la creación del Centro Gallego.

En la casa de D. Manuel Camino se realizó la Asamblea de la fundación el 5 de noviembre de 1956, designándose como primer presidente a D. Manuel Gómez. En la Asamblea del 3 de febrero del año siguiente se presenta y se aprueba el Estatuto del Centro.

Se usaba la casa de la familia Camino como sede e instalaciones de otros centros españoles para la realización de fiestas y actos, pero surge de los socios y socias el deseo de poseer casa propia. Comienza a trabajarse con entusiamo para lograr el objetivo y, finalmente, se adquiere en 1960 el inmueble de la calle Buenos Aires 1137. Luego de varias reformas, se inaugura la Sede Social el 8 de abril de 1961.